次日上工，伍熙柔起了个大早，好与李掌柜说明实情。

私自捕捞在象城算不上什么大罪，因为吴沈两家势力把持，河道两岸的百姓迫于生计，多多少少都有偷捕的行为，这在象城不是什么秘密，李掌柜自然也清楚。而且早在前几日，孙子显就特意过来替伍熙柔请了假，如今回来上工，也是顺理成章。

至于孙子显明明跟伍熙柔两个恩恩怨怨，又为何会替她来请假，李掌柜在外混了多年，不能说一点感觉都没有。

因此，他只和伍熙柔寒暄了几句，就指了指楼上道：“孙公子早就来了，你歇了这几天，孙公子担心得不得了，都没有好好吃饭，今天如果没有大菜，只怕不好下台。”

伍熙柔瞅了瞅手上的腌鸡蛋坛子，不禁感慨胡老歪真是有先见之明，有了这坛子东西，孙子显的脸应该不会太难看。

事情如她所料，孙子显也没料到伍熙柔会给他送东西过来。

但是当他得知这些东西不是专门为他做的，而是顺便为之的时候，他还没来得及上扬的嘴角顷刻下沉，比拉满的弓还要弯。

“你就是这么回报我的？”孙子显看了一眼倒在碗里发黑的鸡蛋，露出嫌弃的表情，“既然如此，玉佩的事我可又得催一催了。”

伍熙柔心说此人怎么这么心狠，明明知道自己欠了县衙一堆烂账。但是面上却装得温和如风，细细为孙子显讲起腌鸡蛋的妙处来。

“你别看这鸡蛋长得丑，吃起来却香的很。再说鸡蛋是我为了迎接父兄从大牢出来特意做的，花了不少的心思，既然是专门为家人做的，我能想着给你送一些来，这难道还不能说明我对你的敬意吗？”

她的话不得不说有一些道理，孙子显听在耳中，心情瞬间舒畅了许多，于是多云转晴地夹起一个鸡蛋，嘴上还不忘继续确认：“听你的意思，你把我看的跟你家人一样重，莫非你对本公子还存了其他的心思？”

噗——

伍熙柔做梦也没想到自己说出的话会挖这样一个大坑。

以前她只知道孙子显又抠门又斤斤计较，这次因为在陈威面前帮忙说情，让她的印象好不容易上升了一些，听到这句话，又急转直下。

她怔愣了半晌，皮笑肉不笑地说道：“要说对公子的心思，相信我爹还要深厚一些，这些鸡蛋就是他特意嘱咐我带过来的，好报答你的救命之恩。在我爹的心里，可能真的把你当家人一样看待吧！”

伍熙柔嘴上这么说，却不忘暗中观察孙子显的反应，直到孙子显的脸色又阴沉下来，简直比天气预报还要多变。

她怕孙子显追问玉佩的下落，故意岔开话题道：“这两天旷工实属无奈，作为弥补，公子今天可以自选主题，我会用你选的主题做两道不同的菜，保管让你满意。”

“这可是你说的。”孙子显一听，心情果然好了起来，把没来得及说的话放在一边，挥开折扇道，“在这世上我最讨厌蠢钝如猪的东西，今天不如就以猪为食材，姑娘以为如何？”

如此明显的侮辱人的话，伍熙柔凭借之前直播时练就的厚脸皮硬是扛了下来，不露半点愠色：“那就依公子所言。”

回到楼下厨房，伍熙柔气得牙痒，甚至看到屠户送来的猪头，都恨不得把它当成孙子显，让这头猪知道知道她的厉害。

不过想归想，真的要做猪头的话费时费力，以她现在的心情，实在不想给孙子显做这种费力不讨好的事。她在后厨里转了一圈，最终敲定了今天的菜品：红烧猪蹄和猪血酸辣汤。

如果猪蹄腻了，另一道菜刚好可以解腻。

因为这几日没有到顶香楼来上工，李掌柜拨给伍熙柔的专属帮厨被调回给其他厨子打下手，这会儿看到伍熙柔回来，小七比谁都高兴，兴奋地接过伍熙柔吩咐的差事就到一旁忙活去了。

准备工作就绪，伍熙柔首先要做的是红烧猪蹄，这道菜比另外一道要费时一些，做这道菜给孙子显，也不算太敷衍。

她在旁边看着，见小七把火生好了后，就在锅里加了一瓢清水，然后在水中放一点八角、桂皮和料酒，并把猪蹄放进去焯水。

肉类食物要想做得没有腥味，绝大多数要在烹饪之前以开水煮去浮沫，否则后面的工序就算再好，也吃不出令人惊艳的味道。

大约一刻钟后，锅里的水翻起了大泡，猪蹄里的血水被开水一煮，全部化为白色的浮沫，伍熙柔让小七拿了细密的漏勺把浮沫全都撇去，等完全干净之后，再把猪蹄捞出来清洗干净。

魏国的人对猪蹄的烹饪方法一般只有熬汤一种，煮出来的猪蹄腥味浓重不说，还清汤寡水，有时候甚至还带有几根大煞风景的猪毛。

小七从没有见过熬制之外的猪蹄制作方法，伍熙柔见讲了几遍他都听不懂，只好亲自上手。

她撸起袖子，将猪脚趾中间的灰尘杂质清洗干净，然后把铁锅从灶台上拿下来，用火钳夹住猪蹄放火上烤，一直烤到猪蹄外皮金黄出油，即将裂开且一根毛都没有的时候，就夹到砧板上，让小七剁成小块备用。

锅洗净后，伍熙柔又重新在里面加入清水，把处理好的猪蹄放进去。

猪蹄虽然已经被焯水一次，但是并没有煮透，剁开后，还会有很多血水，需要再焯水一遍才能清洗干净。

伍熙柔连换了两次水，直到水中再没有浮沫出现，才又洗了锅，放油进去。

她把手探进锅里，感觉油温微微发热，就把准备好的冰糖倒进去，不停翻炒，炒出浅棕的糖色，然后就可以把处理好的猪蹄倒进去了。

小七在边上看着，只觉得猪蹄油亮诱人，空气中还散发着丝丝甜味，让人忍不住大咽口水。

他在旁边细细地观摩，就见伍熙柔把准备好的生姜、葱段、桂皮等香料都加到锅里，然后大火翻炒，最后又淋了一些白酒进去。

其实这个步骤最好的是用啤酒，但是这个时代并没有啤酒这种产物，小七只当白酒才是必须的。

伍熙柔炒好猪蹄，感觉味道散发得差不多了，就加了一大瓢水漫过猪蹄，之后加入盐、白糖、酱油、胡椒粉等调味品。

“好了，可以换小火了。”伍熙柔吩咐道，“接下来差不多要煮大半个时辰，你看好火，煮到还剩一碗水的时候就叫我。”

小七应了声“是”，找了个板凳过来，认认真真地守在灶台旁边。

红烧猪蹄的制作时间偏长，中间空闲的时间刚好可以做猪血酸辣汤。

猪血汤，所需食材只需切成细丝就行了，但是伍熙柔有个大胆的想法，她想效仿文斯豆腐的做法。

文思豆腐很考验厨师的刀工，伍熙柔只成功过几次。她本来很怕在外人面前露怯，但转念一想，这边的人不一定见过文思豆腐，万一她切出来不成样子，也没人知道。于是大着胆子拿孙子显当实验品，在豆腐上精雕细琢。

这块豆腐她切了很久，也不知道是太过认真，还是厨房里烟熏火燎，后背竟切出汗来。

不过最后呈现的效果还算可以，豆腐遇水能开出花来，不是一团稀泥。

有了豆腐打底，伍熙柔更加有信心了，顺便将本该切丝的猪血也和豆腐一样精雕细琢，变成了文思猪血，最后也成功了。

小七在灶台边坐着，不时揭开锅盖查看里面的水还剩多少。他的心思都放在猪蹄这边，听到伍熙柔自我赞叹，也好奇地跑过去看。

“这是什么？”小七瞪大眼睛，围着两只水碗不停转悠，“莫非是豆腐和猪血？五姑娘的厨艺竟然高超到如此地步，能将绵软的食材雕刻成花，简直神乎其技！我这辈子都没见过这样的功夫！”

伍熙柔也是瞎猫撞着死耗子，以往她做文丝豆腐，十次里面能成功五次就算不错了，想不到今天连试两次都成功，被小七一夸也有些飘飘然起来。

“哎，好歹是李掌柜请的顶香楼教头，要是没点拿手的本事，怎么好出来丢人现眼？”

经过这两块豆腐的洗礼，小七的心思再没有办法完全放在猪蹄上了，但是他又怕猪蹄的汤熬干了，只好不停地在两个灶台间奔波，以便学到更多的技能。

酸辣汤里还要准备其他的辅助食材，伍熙柔拿了一些泡发好的木耳，以及大葱、菜叶，全都切成细丝，之后将两个鸡蛋打散备用。

后厨还有几个灶台，伍熙柔怕小七帮忙耽误了火候，就自己上手，在另一个灶台把火生起来，随后加入清水和盐，水烧开后把猪血和豆腐下进去，烫个半分钟左右就捞出来沥干。

烫过豆腐和猪血的水带有腥味，伍熙柔将之全部倒掉，又重新加水到锅里。等水开始翻小泡了，依次在锅中加入盐、白糖、胡椒粉等调料，大开后，把调制好的水淀粉倒进去，一边倒一边搅，直到汤汁浓稠，可以拉出丝。

伍熙柔稳扎稳打，每一步都格外认真，连把准备好的木耳丝和葱丝倒进汤里都透出一种神圣，把小七看得心驰神往。

伍熙柔守在锅边，持勺搅动汤汁，在菜断生后点了一些香醋进锅，然后把鸡蛋液倒进锅里，等蛋花翻出水面时，又加入沥干水的豆腐和猪血，放进易熟的白菜丝。

出锅时，撒上一些香菜点缀，一道文思豆腐猪血酸辣汤就做好了。

小七在旁边看得出神，有好几次忘了看火候，还好炖猪蹄需要的时间够长，直到猪血汤做好都还没到时候。

小七见伍熙柔有时间歇脚了，迫不及待地请教厨艺方面的事。他原以为伍熙柔会和其他大厨一样藏私，怕教会徒弟饿死师父，可是他连问了好几个问题，伍熙柔都耐心解答，一点厌烦都没有，这让他从心里感到敬佩。

闲聊了一阵，猪蹄也炖得差不多了。伍熙柔让小七拿了筷子和碗，把锅里的葱蒜香料等杂质都拣出来，然后大火收汁，红烧猪蹄就算完成了。

小七在一旁看得直咽口水，伍熙柔看在眼里，特意给他留了一小碗汤和一段猪蹄。

“这可是我们之间的秘密，你也不想被掌柜的知道你偷吃吧？”

其实伍熙柔说这话时心虚的很，比起被掌柜的发现，他更怕的是被孙子显知道。

如果被孙子显知道有人先他一步吃到美味，那表情，一定很难看。

不过这只能算是伍熙柔的恶趣味，既然干不过孙子显，还不能在精神上胜利一下吗？

想到这里，伍熙柔一阵窃喜，对着楼上叫道：

“上菜咯！”